笔趣阁

第48章 又香又甜的小蛋糕 吃完饭许方林（第3页）

做蛋糕对他来说十分简单，唯一耗费时间的就是打发蒸蛋糕胚用的蛋清和抹面用的奶油。

不过他昨天已经提前做好了一个趁手的简易搅蛋器，会比用筷子快一些。

叶云安洗了把脸，就拎着奶油和牛奶冲到厨房，又把所有的工具摆在台面上，方便一会儿取用。

确认好搪瓷盆无水无油後，他打入四个蛋清，然後就铆足了力气打出泡沫，再分次加入白糖和白醋，持续搅拌到可以立起三角。

再调制好蛋黄液，将蛋白液，蛋黄液以及低筋面粉混合起来，小心翼翼的翻拌均匀。

家里没有低筋面粉，所以他就提前把普通面粉蒸了一下，改善成低筋。

没有模具，叶云安就找了一个上宽下窄，但整体也是一个圆柱的不锈钢小盆，用来蒸蛋糕胚。

他在小盆里刷了一层玉米油，而後倒入蛋糕液，估摸好时间开始蒸制。

这样做出来的蛋糕虽然没有烤出来的口感不太相同，但是也十分松软绵密，还更奶香奶香的。

蒸的时候，他也没有闲着，而是找出来一罐杏子罐头，捞出一部分杏子之後和稀释过一些的蜂蜜一起搅拌，用来做夹心的杏酱。

一般来说用芒果丶草莓或者蓝莓更加合适，但是暂时没有那个条件，就只能用现有的材料代替了。

接着，他又拿出一袋黄油蛋卷，压成碎作为另一种夹心。

这种进口的黄油蛋卷在现在可是奢侈的零食，就这样被他暴殄天物了。

如果被别人看到，一定会揪着他的耳朵说他不会过日子。

做完这些，蛋糕也就蒸好了，叶云安垫着毛巾，把蛋糕胚拿出来，倒在案板脱模冷却。

反正温度太高的话奶油会融化，趁这个时间打发正好。

于是叶云安又抡起了胳膊。

奶油比起蛋清要更难打一些，叶云安一开始速度还很快，後来真的酸痛到擡不起胳膊了。

他咬了咬牙，又鼓起精神继续打发。

“我一定要做好。”

终于，过了一段时间，奶油也被他打发出了纹理。

“真是太费劲了。”叶云安激动的感叹。

终于到了抹面的阶段，看了一眼时间，许方林估计暂时回不来是，他才放缓了动作。

抹面是个精细活，做不好，前面的步骤可就都浪费了。

他先把放凉的面包胚等分成三份，最下面一层放蛋卷碎，上面则放果酱，这样一勺挖下去，先甜蜜再酥脆清爽，层次组合更好一些。

而後就是真正的抹面。

在这一步，叶云安没有力求光滑，这一点以现在的条件不太容易做到。他要做的是保证奶油均匀的厚度，反而设在蛋糕表面留下了一些手工的痕迹，更有高级的美感。

最後，他又在蛋糕上花了几圈花边，装饰上几颗又大又红的草莓。

现在不是草莓的季节，他昨天可是花了好大的功夫才找到，死乞白赖的去人家地里一颗一颗的找。

“完美！”叶大厨对这个简单但用心的蛋糕十分满意。

他想，许方林见到这个蛋糕的时候，要开心的笑。

端详了一会儿，他便赶紧把东西重新收了起来，蛋糕则罩了个罩子，放到他自己房间的桌子上。

可是厨房里还留有香甜的气味，可是估计许方林快要回来了，急得叶云安背着手来回踱步。