听见姜灵这样说,李娘子也是点点头,随后由衷地赞叹起来。
“没想到吃这鹿肉竟还有这样的讲究呢!”
“灵娘,你这手艺,可真是绝了!”
这第二渍完后,便是第二炙。
这次用的是文火,火焰温和,烤制的时间更长。
“第二炙要用文火,慢慢渗透,才能让鹿肉更具风味。”
许是用了文火的关系,此时姜灵的声音平静而专注,整个人完全陷了进去。
最后一渍是用蜜汁腌制,这次腌制的时间最短,只是为了最后给肉块增添一层浓郁的风味。
而最后的第三炙,也用时最短。
待得深褐色的肉块表面泛起诱人的光泽,这鹿肉便好了。
“好了!”
随着姜灵的一声轻呼,小虎子是立马撒开腿跑到了姜灵跟前,脖子伸得老长。
看着他眨巴着眼的模样,姜灵忍不住抿嘴笑了一声,随后挑出最大的一片鹿肉放进了碗碟里,递给小虎子。
“小心烫。”
但这句嘱咐显然是多余了。
被这烤肉勾了半天魂了,小虎子此时哪还管得了那么多?
只见小虎子迫不及待地尝了一口,顿时眼睛瞪大,嘴角也扬起一个满足的弧度。
“好吃!好吃!”
他的词汇量还不够,眼下除了好吃两字,竟是说不出别的来了。
还是李娘子比较文雅,她仔细品味后,眼睛也是忍不住一亮。
“这肉外酥里嫩,鲜香不腻!”
“一点子腥臊的野味都没!真是绝了!”
说着,李娘子赶紧给姜灵也夹了一片。
“别光顾着喂我们,你也赶紧尝尝自己的手艺!”
这话一说,姜灵也是立刻反应了过来。
这鹿肉,她是真没吃过。
于是赶紧是夹起碟里李娘子刚给她夹来的那片,一口放进了嘴里。
只见这鹿肉在嘴里是一口爆汁!
表皮的酥脆,和里头的鲜嫩,再加上这三渍三炙的料理,让鹿肉的风味更是上了一层楼。
姜灵细细咀嚼着,眼里也是放起了光。
鹿肉的香气就这样在院中弥漫,配合着远处的阵阵蝉鸣,姜灵只想时光就停在此刻……
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而在这时,李娘子突然说起一桩事儿来,神秘地笑道:“对了,灵娘,”
“你不在的这些日子,国子监那位沈大人可常来咱家寻你。”
说到这儿,李娘子压低了声音,像是在分享一个重大秘密:“你说,这沈大人是不是对你有什么意思?”