笔趣阁

第74章（第1页）

清风自西南频送，吹得树影袅袅而动。转眼三伏已尽，傍晚却依旧燥热不堪。

程拾走后，之前与程全合作的生意很是红火，他这日回来一窟鬼食肆，是特地跑来给贺梅送账本和交子的，顺带蹭饭。

贺梅将账本收下，打量一番程拾，突然有了主意，“程全手底下，有没有什么聪明伶利的厨娘？”

程拾：“？”

贺梅：“你问问你老板，想不想要烧烤调料的方子，除了这些烧烤，还有些别的，比如蒜蓉扇贝，花甲粉丝之类的。”

程拾想了一想，“大越朝从来不缺烧烤，缺的是贺娘子的这手好方子。我今日便写信问问他的意思。不过，卖方子和厨娘有什么关系吗？”

贺梅：“烧烤确实没什么难度，问他厨娘，是想招人替我。”

程拾一脸震惊，指着自己：“我不可以吗？”却又很快反应过来，“确实不大方便，贺娘子可要多做些好吃的，抚慰一下在下受伤的心灵。”

贺梅应了一声，将洗净的茭白和胡萝卜切成细丝，葱切成小段，蒜切成末。接着在锅里倒入适量的油，放入蒜煸出蒜香后，再放入肉丝。待肉丝炒得变色后，加入香菇翻炒几下，随即倒入胡萝卜丝、茭白丝翻炒均匀。

而后依次加入适量的蚝油、生抽、陈醋、料酒、沙糖，少许食盐和适量清水，盖上锅盖焖煮一会儿。

等待的同时，她在另一个灶火上热锅烧油，煸香蒜末。下入赵芸已经帮忙切成细丝的豆角，翻炒几分钟。接着放入半匙老抽、一匙生抽、一匙蚝油和少许食盐翻炒均匀。

看贺梅游刃有余地在两道菜的锅前切换自如，程拾虽然已经不是第一次见，可还是对此感到叹为观止。

程拾：“你究竟是怎么记住这么多菜谱和方子的？这样来回倒腾，不会一不小心放错配比吗？”

他是程全府里的家生子，之前根本没什么机会进厨房，若不是程全提拔，根本就不会进入到厨子这个领域。

贺梅：“多看多记多练，在做饭这方面，没有什么捷径可言。食物安全大过天，若是偷懒，记得似是而非，弄错了配比，做得难吃事小；一不小心将食性相克的两种食材弄到一起，拿给食客吃，就会出现大问题。”

赵芸好奇地问道，“竟然还有这种说法？”

贺梅一边翻拆着锅中的菜肴，一边同他们说道，“如果搭配的合宜，肯定会有锦上添花的效果。但是原本没有毒素的食材，若是不小心混合在一起，有的会立竿见影地使得食客身体不适，有的却是慢性毒药，经年累月下去才能看出成效，更严重的，可能会闹出人命。

比如菠菜不能和豆腐一起吃，因为会对肾脏有损伤；茶和酒不能一起用，也是同样的道理。

再比如芹菜不能和黄瓜一起吃，猪血不能和黄豆一起吃，鸡肉不能和菊花一起吃，鸭肉不能和木耳一起吃，虾子不能和大部分水果一起吃……”

她胡乱说了一气，听得赵芸和程拾纷纷瞪大了眼睛。

林靖走到厨房门前，听此嘴角微扬。

第65章大俗即大雅

凡饮食滋味，以养于生，食之有妨，反能为害。

食物与药性相似，也有四性五味，寒凉温热，辛甘酸苦咸。当年林靖为挽救玉山将崩的父亲，翻阅了大量的医书，自然知晓药食同源的道理。

他之前先入为主认为贺梅俗不可耐的看法，果然是一隅之见。

她虽然身染烟火，却胸怀文雅；尽管知晓世故，而不完全世故。

小隐隐于野，大隐隐于市，从某种程度上来说，他反而并不如梅梅要来得豁达一些。

“林先生怎地站在这里不动？酷暑难耐，不如……”

贺梅将炒好的菜肴依次出锅，耳中忽然听闻窗外传来孙月讶异的声音，知道是林靖来了，一双杏眼里不禁带上了一丝笑意。

她扬声道，“怎么来了也不说一声？正好就要吃午饭了，你等我再多炒两道菜。”

林靖摩挲两下手中所提竹篮滑凉的经纬纹路，抬步走进厨房。

贺梅将视线从他脸上挪到手上，问：“你手里拿的是什么？”

林靖：“是今晨瑾之亲手采摘的秋桃。”

贺梅将秋葵切去头尾，横着切成均匀厚度的小段，接着在碗中打两个柴鸡蛋，加入约是鸡蛋液一点五倍的水，适量菜籽油和盐，搅拌均匀后，撇去泡沫。